当社は、富山県高岡市で居酒屋を経営しており、ラキブさん、ドンさんという2人の特定技能外国人と共に仕事をしています。当店では15年以上前から留学生アルバイトを雇用してきましたが、特定技能外国人の方を採用したのは2年前が初めてで、その第一号がラキブさんでした。ラキブさんは7年前に技能実習生として来日し、その後、特定技能外国人として旅館での勤務経験を持っています。当社取締役の友人が転職活動中だった彼に「たかまさで働いてみないか」と声を掛け、採用するに至りました。一方、ドンさんは以前に当店で留学生アルバイトとして働いておりましたが、コロナ禍で一旦帰国しました。その後、今年改めて特定技能外国人として雇用することになりました。

特定技能2号技能測定試験に合格し、現在特定技能2号の在留資格で働くラキブさんは、海外訪日外国人の接客責任者と揚げ物の調理を担当し、特定技能1号の在留資格で働くドンさんは、魚をさばく板場のサポートや盛り付けを中心に担当してもらっています。2人とも、周囲の業務を的確に把握して自ら吸収する積極性と、目標に向かって自発的にアクションを起こす向上心にあふれる優秀な人材です。2人が加わったことで、社員一人当たりの業務負担が軽減し、長年の課題であった人手不足も解消されつつあります。

最近、当店にもインバウンドのお客様が増えており、週に数回は日本語での接客が難しい方が来店されます。そんな時に頼りになるのが、訪日外国人の接客責任者を務めるラキブさんです。英語も堪能なラキブさんは、メニューの説明だけでなく、富山のローカルフードの紹介やベジタリアン、ムスリムのお客様へのメニュー提案などにもきめ細かく対応してくれています。その明るく親しみやすい接客が海外からのお客様に大変好評で、口コミサイトには「英語で素敵な接客をしてくれるスタッフがいます」といったコメントも寄せられています。もちろん日本語も非常に上手で、日本人のお客様への接客も安心して任せています。さらに厨房では揚げ物調理を担当し、調理技術を日々磨いているところです。

当店の厨房は現在、勤続20年を超えるベテラン日本人社員に支えられています。その熟練した技術を受け継ぎ、将来的に店の柱となる社員を育てることが当店の課題ですが、ラキブさんとドンさんには、ぜひその柱になってほしいと期待しています。特に調理という仕事は、すべてを標準化することが難しいオペレーションが多いため、時間をかけてしっかりと技術を身に付け、メインの調理者として活躍してくれることを願っています。