介绍接收特定技能外国人的企业,以及在这些企业中工作的特定技能外国人的声音。
CASE26餐饮业株式会社 高正
访日游客的接待服务获得好评

- 企业信息
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- 业务内容:餐饮业
- 员工人数:15名
- 特定技能人员接收人数:2名(明细:1名来自孟加拉国,1名来自越南)
※截至2024年12月
介绍接收特定技能外国人的企业,以及在这些企业中工作的特定技能外国人的声音。
CASE26餐饮业株式会社 高正

本公司在富山县高冈市经营居酒屋,与两位特定技能外国人拉基布先生和东先生一起工作。本店铺早在15年前就开始录用留学生兼职,但开始录用特定技能外国人是2年前,第一位便是拉基布先生。拉基布先生7年前以技能实习生身份来到日本,之后以特定技能外国人身份在旅馆工作过。在他求职时本公司当董事的朋友邀请他“要不要来高正工作”,于是他被录用了。另一方面,东先生之前曾以留学生兼职身份在本店工作,疫情期间一度回国。之后,今年再次被录用为特定技能外国人。
拉基布先生通过了特定技能2号技能测评考试,目前持特定技能2号在留资格工作,他负责接待海外游客和油炸食品烹饪,东先生持特定技能1号在留资格,主要负责协助清理鱼的工作以及摆盘。两人都能准确把握各种业务,积极主动地吸取知识,朝着目标自发行动的有上进心,是非常优秀的人才。两人加入后,每位员工的业务负担减轻了,长期以来的人手不足问题也逐渐得到解决。


最近,来本店的访日游客增多,每周有几次会遇到日语交流困难的顾客。这时候值得信赖的就是负责接待访日游客的拉基布先生。拉基布先生精通英语,不仅能说明菜单,还能介绍富山当地美食,为素食主义者、穆斯林顾客推荐菜单等提供细致地服务。他热情亲切的接待深受海外游客好评,评论网站上也有“店里有能用英语提供出色服务的员工”的评价。当然,他日语也非常好,接待日本顾客也能让人放心托付。此外,他在厨房负责油食品烹饪,每天都在磨炼厨艺。
本店的厨房目前由工作超20年的资深日本员工支撑。传承其精湛技术,培养未来成为店铺支柱的员工是本店的课题,我们期待拉基布先生和东先生能成为这样的支柱。特别是烹饪工作,很多操作难以完全标准化,所以希望他们能花时间扎实掌握技术,成为主要烹饪人员大显身手。


在接收特定技能外国人时,录用越南东先生的手续的办里颇为艰难。我们在日本寻找越南国内的优质的海外就业机构,与行政书士讨论,推进交涉和手续准备工作,直到办完手续花了约8~9个月。在此期间,不仅公司这边,东先生本人也感到不安和不少挫折感。所以,最终能顺利地让他入职时,大家都松了一口气。
在录用外国人方面,最重要的是“沟通”。通过沟通,了解对方的成长背景、宗教信仰、来日本工作的缘由以及工作感受等,从而找到一同·共事的要点。另一方面,在日本,“这点你应该懂吧”这种默认是行不通的。因此,重要的是不要单方面强加日本的规则,而是要耐心细致地说明并传达最基本的规则。此外,当出现失误时,要具体说明“这次是因为这样所以没做好”,帮助对方理解情况而适应。通过这样不断地沟通和理解,不仅能加深与外国人的合作关系,也是让他们顺利工作的必要条件。希望今后接收特定技能外国人的企业,能理解外国人的背景,耐心给予支持,这是建立信赖关系的关键,因此努力营造让他们能安心工作的环境。


Hossain MD Rakib
我认为对于访日游客来说,用英语接待关系到他们的安心与信任,非常重要。为了让游客享受富山的美味,我会向厨房的前辈询问当天推荐的鱼和菜品,努力做好详细介绍。当顾客笑着对我说“多谢款待”时,我能感受到工作的价值。今年我通过了特定技能2号技能测评考试,不久后打算把妻子接过来。我希望在高正进一步学习烹饪和接待技能,将来我的目标是在日本独立经营一家餐饮公司。
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