公司总部位于鸟取县仓吉市，在鸟取县和岛根县经营着七家烤肉店、拉面店和日本餐厅。

长期以来，餐饮业一直面临人员短缺的问题，而新冠以后，选择餐饮业作为职业的人更少了。即使以高成本招聘也不会吸引人，录用了也立即辞职，了解到在应届毕业生招聘网站上申请的一半是外国人时，我们开始考虑录用外国人力资源。 外国人虽然不是应届毕业生身份被录用，但了解特定技能制度后，认为比日本员工长期工作的可能性更大，所以决定使用该制度。

在招聘具有特定技能的员工时，根据他们是否有烹饪经验、回答和笑容作为标准进行面试。LANA是第一个被聘为特定技能员工，他说：“尼泊尔大地震后，得到了日本的帮助。所以希望在日本边工作，边做自愿者。他说的话给我留下深刻的印象。录用的时候，我们以他们的性格来评价他们。

目前，具有特定技能的员工在厨房负责烹饪、接待客人、提供料理等工作。当然，通过增加人员，日本员工的负担减轻了，但更重要的是开朗,讨人喜欢的性格给职场注入活力。

我让两个特定技能员工做的第一件事是用平假名和汉字书写和背诵菜单上的文字。我们根据大厅接单在厨房打印出来的订单来进行烹饪和制作。根据订单准备菜品，因此写菜单作为他们最基础的工作。

和他们俩个一起工作，我们的说话方式发生变化，更接近他们的风格了。说一个有趣的故事，LANA在餐厅工作的时候，有一次我让他从油锅里拿出天妇罗，说：「LANA，把天妇罗拿出来」，他听完犹豫了一下，开始炸新的天妇罗。无论你是从油中拿还是炸，发音都是「拿」，正在学日语的人是很难区分的。我们亲身体会到，如果不能准确表达就无法传达信息，从那时候起，我们以5W1H的方式进行沟通，努力通俗易懂的表达。