本公司大约在3年前开始接收特定技能外籍人才。除了外食产业领域之外，护理领域、大楼保洁领域也有招募雇用，目前9个设施（包括财团法人营运设施）共计约100多人的特定技能外籍人才在职工作。雇用当时有点担心，不知道用户的老年人们会如何看待特定技能外籍人士，但是通过他们开朗友善的性格与热心工作的态度获得了肯定后，如今完全就好比自己的孙子般备受大家的宠爱。

外食产业的特定技能外籍人才主要的工作是负责烹饪与装盘然后将食物提供给用户，并检查过敏食材依照吞咽能力以及身体的状况调节食物的一口大小、糊状食、搅拌机食等作业。除了烹饪以外，分配餐点或收拾餐点的接待客户业务、检验食材和补充消耗品等店铺的部份业务也会委托管理

对于外籍人士而言，该设施供应的日本餐点几乎都是陌生的。比如说，什锦寿司装盘时我们对于鸡蛋丝的认知是「铺在上面的东西」即可马上理解，但是对于完全没有概念的外籍人士而言必须重头学起。也因此他们会事先确认菜单，遇到不懂的菜肴查询网站做好预习等努力。刚开始虽然也有犯过失误，但是通过优越的上进心与日本员工的指导促进了他们的理解程度，加入公司一年后已经成长到可以将整个厨房作业交给特定技能外籍人才管理。

作为接收方面的我们会在厨房内的备忘录上改写成平假名，业务顺序的说明「按下红色按钮」会使用红色贴纸标示，用户餐点所使用的餐盘上会附上图解，为外籍人士准备可以轻松工作的环境靠着视觉就能一目了然的方式也顺利降低了失误机率。