外籍人才接收综合支援事业特定技能制度的饮料食品制造业领域及餐饮业领域

接收事例介绍

介绍接收特定技能外国人的企业，以及在这些企业中工作的特定技能外国人的声音。

CASE11餐饮业株式会社LEOC

消除“因为是外国人”这种固定观念至关重要

企业信息

业务内容:为医院、社会福利机构、企业、学校等提供餐饮服务
员工人数: 21,899人（截至2021年4月1日）
特定技能人员接收人数: 123人（越南114人、中国4人、台湾2人、新加坡1人、缅甸1人、韩国1人）

外籍人才接收目的

在外食产业整体人手不足的背景下，我司以实现“员工能够安心工作、工作具有意义的环境”为目标，录用应届毕业生、退学人员、兼职人员等各种各样的人才。外籍人才的录用也是其中之一。外籍人才除了特定技能员工之外，还雇佣了众多持有技术、人文知识、国际业务在留资格的员工、留学生兼职人员。

将我们的想法切实传达给调配海外人才的机构成员，相互之间不断完善环境，现在外籍人才活跃在全国200个以上的机构和事业所之中。

外籍人才的工作、生活情况

特定技能外国人也和日本人员工一样，根据技能来负责厨房内的烹饪、采购业务、饮食的提供、兼职人员的指导等工作。很多人都希望在日本工作，并热切地希望能够提升技能，他们将为老年人和疗养中的人士提供餐饮的工作视为社会贡献度很高的工作。通过努力与周围交流，高水准地掌握了日本料理特有的烹饪法和调味，这对我们来说受益良多。同时，看着他们真挚努力的姿态，也有效提升了日本人员工的工作积极性。

今后，我们将继续增加录用掌握烹饪以及店铺管理的特定技能外国人员工。为了让他们能够更加长期、安心地工作，我们也正在探讨能够实现店铺负责人、多个店铺管理以及烹饪指导者等各种经验形成的体制。

支援体制

在培训中引进e-learning，通过烹饪视频等实现技能提升。同时每周举办2次日语学习会，为想要通过日语能力考试N2、N1等级的员工提供学习计划。在生活方面，完善了录用、住所安排、职场接待等的一体化服务体制。为了能够提供适合每一个人需求的支援，以持有技术、人文知识、国际业务在留资格的外国人员工为中心，由能够说相同语言的员工负责其生活和培训的跟踪。

同时，对接收海外人才的厨房员工使用外国人能够轻松理解的“亲切日语”进行指导。其结果是，根据对方的状况和理解度传达事物的意识得以固定，不仅是外国人才的教育，新员工以及调岗员工的教育也变得能够更加轻松地传达。

我司一开始也有人因为语言和文化的差异而对外国人存在某种抵触或不必要的担心。然而，通过对接收方进行教育，改善外籍人才的待遇和环境，以及最关键的外籍人才本身的活跃让公司内部的意识发生了变化，形成了良性循环。未来要接收外籍人才的各家企业一定要完善能够满足外籍人才热情的环境。

特定技能人员发言

慢慢掌握日本料理，快乐工作

TRAN THI CAM VAN

我从日语学校的学生时代开始便在LEOC做兼职，2021年作为特性技能外国人员工得到录用。因为以前从来没有做过日本料理，所以最开始的时候有点不知所措，后来将每天制作的料理记下来并学习。现在厨房负责人对我的评价是：“跟我们制作的味道一样呢”，有时我也会教日本人后辈工作方面的事情。希望能够掌握更多的日本料理，即便回到越南也能够教我们国家的人制作日本料理。