Kami mengelola 16 gerai ramen di Prefektur Ibaraki serta memproduksi dan menjual mi, sup, dan pugasan untuk gerai kami sendiri dan gerai lain. Di antara 14 orang Pekerja Asing Berketerampilan Spesifik yang dipekerjakan, 9 orang bekerja di bidang industri layanan makanan (seluruh pekerjaan di dapur dan ruang makan serta manajemen operasional gerai) dan 5 orang bekerja di bidang industri manufaktur makanan dan minuman (manajemen bahan, manajemen mesin produksi, produksi, dan pengemasan).
Masalah di kedua bidang tersebut adalah kekurangan tenaga kerja. Khususnya di gerai ramen, sejak lama yang melamar sedikit walaupun kami membuka lowongan untuk staf sehingga benar-benar merasa kesulitan untuk dapat merekrut tenaga kerja yang baik. Setelah Covid-19, kondisi kekurangan tenaga kerjanya semakin serius dan menyulitkan kami. Pada saat itulah kami diperkenalkan dengan Sistem Pekerja Berketerampilan Spesifik dari perusahaan di bidang yang sejenis. Namun, kami sangat khawatir dengan orang seperti apa yang dapat dipekerjakan sehingga awalnya kami hanya menerima 1 orang.

Kemi menggunakan perusahaan penyalur tenaga kerja untuk kegiatan rekrutmen. Dari tahap lowongan, kami disalurkan tenaga kerja yang memenuhi persyaratan berupa memiliki keinginan untuk bekerja secara jangka panjang (minimal 5 tahun), memiliki keinginan untuk menjadi jabatan manajerial di masa depan dengan memperoleh status izin tinggal Pekerja Berketerampilan Spesifik (ii), dan sudah lulus minimal N3. Kami melakukan wawancara sebanyak 3 kali mulai dari perekrutan sampai memutuskan. Pada wawancara pertama, kami menanyakan pemikirannya tentang masa depan dalam suasana yang santai. Pada wawancara kedua, kami menyeleksi dengan melihat kesesuaiannya dengan sudut pandang nilai kami. Pada wawancara ketiga, kami menyampaikan secara perlahan-lahan mengenai hal-hal berat yang dapat terjadi setelah bekerja, misalnya sulit untuk mengambil cuti secara sekaligus ketika sedang masa sibuk atau sering ada pekerjaan mengangkut barang berat atau panas. Kami menerima orang yang memiliki motivasi untuk bekerja walaupun dalam keadaan seperti itu.

Untuk kehidupan pribadi, kami mendukung dengan baik jika ada hal yang dikhawatirkan atau ada masalah, tetapi pada dasarnya kami menghargai kemandirian yang bersangkutan dan menjaga sikap untuk mendukung ketika diperlukan. Di sisi lain, kami membuat hari pelatihan yang diperlakukan sebagai 1 kali kerja setiap bulan selama setengah tahun sejak bergabung untuk menyediakan waktu agar mengetahui tentang Ibaraki dan Jepang dengan pergi ke berbagai tempat. Selain ke Gunung Tsukuba,

　Karyawan kami sejak sebelumnya sudah berupaya dalam melakukan kegiatan perbaikan untuk menciptakan lingkungan kerja yang mudah bagi siapa pun untuk bekerja. Sejak mulai menerima orang asing, lingkup “siapa pun” tersebut juga meluas menjadi “orang asing pun”. Namun, sebenarnya ada juga pengalaman yang perbaikannya justru menjadi kegagalan. Contohnya, pada awal menerima kami berpikir bahwa huruf latin lebih mudah dipahami oleh orang asing dibandingkan penulisan dalam bahasa Jepang sehingga kami pun mencantumkan cara membaca dalam huruf latin pada berbagai bahasa Jepang. Namun, hal tersebut membuat orang Jepang sulit untuk membacanya dan orang asing pun mengatakan bahwa lebih mudah dipahami dengan hiragana. Saat ini lingkungannya berubah menjadi mudah untuk belajar bagi orang asing maupun karyawan baru orang Jepang berkat berbagai perbaikan oleh karyawan, seperti menambahkan gambar dan foto pada manual dan memasang kode dua dimensi pada mesin agar dapat memeriksa cara pemakaiannya dengan video. Ke depannya pun kami akan terus mencoba sambil mendapatkan masukan dari orang asing untuk terus melakukan perbaikan lingkungan.

　Ke depannya, tenaga kerja di Jepang akan semakin berkurang dan kemungkinan akan semakin banyak perusahaan yang menerima Pekerja Asing Berketerampilan Spesifik. Jika ingin menerima tenaga kerja yang memiliki motivasi bekerja atau tenaga kerja yang mau bekerja dalam jangka panjang pada zaman seperti itu, hal yang penting bagi pihak yang menerima adalah menjadi perusahaan yang dipilih oleh orang asing. Bagi Pekerja Asing Berketerampilan Spesifik, waktu bekerja di Jepang adalah waktu berharga yang akan mempengaruhi kehidupannya di masa depan. Kami sendiri memikirkan secara serius rencana karier masa depan mereka dan menunjukkan dengan jelas sikap untuk mendukungnya sehingga dapat merekrut tenaga kerja yang baik dan mengeluarkan dampak untuk meningkatkan motivasi yang melebihi gaji di depan mata. Hal yang penting adalah tenaga kerja yang unggul mau datang adalah bukan menganggap Pekerja Asing Berketerampilan Spesifik sebagai “penolong” untuk menutupi kekurangan tenaga kerja, melainkan sebagai karyawan muda unggul yang mau bekerja dalam waktu lama.