Ibu Mino, pekerja asing berketerampilan spesifik, bertugas utama memasak ramen di dapur, serta mengerjakan semua tugas umum di dalam restoran, termasuk melayani tamu.

Hubungan kami dengannya dimulai pada tahun 2017. Saat itu dia sedang menjalani pelatihan di restoran kami di Sapporo sebagai koki untuk restoran waralaba kami Ichiryuan yang akan dibuka di Shanghai. Restoran kami di Shanghai ditutup pada tahun 2019, tetapi ketika perusahaan kami sedang melakukan berbagai kegiatan perekrutan untuk mengatasi kurangnya tenaga kerja di Jepang, manajer restoran kami menawarkan kepadanya untuk bekerja di restoran kami di Jepang. Awalnya, ia bekerja paruh waktu sambil bersekolah di sekolah bahasa Jepang di Sapporo, lalu mulai bekerja sebagai pekerja asing berketerampilan spesifik dari bulan Juli 2022.

Dia adalah pekerja yang sangat rajin dan sangat telaten dalam membersihkan lebih dari siapapun, dia adalah pekerja yang luar biasa. Karena ia memiliki pengalaman sebagai koki, kami memastikan bahwa pekerjaan yang diberikan memungkinkan dia memaksimalkan keterampilan dan bakat yang dia miliki. Selain itu, dia diberi kesempatan untuk mencoba mengembangkan menu baru, dan hasil kreasi barunya yang terpilih adalah ramen "Karabien". Ramen ini berbahan dasar miso dan dibumbui dengan rempah-rempah seperti lada Sichuan, kayu manis, dll., menu ini memadukan cita rasa Jepang dan Taiwan, dan sekarang menu ini sangat digemari. Selain itu, restoran kami memiliki dapur yang menghadap tamu, sehingga bukan hanya cita rasa makanan tetapi juga perilaku staf di dalam dapur sangat memengaruhi kesan yang diberikan kepada tamu. Oleh karena itu, kami memberikan instruksi dengan seksama untuk memperhatikan perilaku, seperti kecekatan dalam bergerak, keramahan, dll.

Kami berharap di masa mendatang dia dapat menunjukkan kepemimpinannya dalam memasarkan. Peluang potensial untuk ini mencakup keterampilan seperti, kesadaran mengenai biaya, manajemen penjualan, pengembangan staf, dan pemasaran untuk promosi penjualan, dll. Agar ia dapat mengelola restoran di masa depan seperti yang dia targetkan, keterampilan mengelola restoran ini penting di samping keterampilan sebagai koki. Kami menjelaskan bahwa penjagaan keseimbangan yang baik antara rasa, pelayanan, penjagaan kebersihan, manajemen dan pemasaran mengarah pada pengelolaan yang stabil, dan kami mendukung pengembangan kemampuan ini.

Agar tamu dapat menikmati hidangan, dituntut untuk memberi perhatian pada segala hal, bukan hanya rasa, tetapi juga kebersihan restoran, keindahan penyajian, sikap pelayan, dan sebagainya. Karena dia menghabiskan waktunya yang berharga di Jepang, kami berharap dia belajar tentang budaya dan nilai-nilai keramahtamahan khas Jepang dan membawa pulang ilmu tersebut ke negaranya.

Restoran kami sudah dari sebelumnya mempekerjakan pelajar asing sebagai pekerja paruh waktu, dan karena banyak tamu wisatawan asing dari seluruh dunia datang ke restoran kami, kami merasa bahwa tampaknya karyawan kami tidak merasa aneh dalam bekerja bersama dengan pekerja asing.

Mengenai kehidupan sehari-hari Ibu Mino, kami tidak memiliki banyak masalah karena dia sudah berusia 40 tahun dan mandiri dan menerima dukungan yang sangat baik dari organisasi pendukung pendaftaran (TSK).

Saat merekrut pekerja asing, kami selalu memastikan bahwa ada komunitas negara asal mereka di Sapporo. Betapapun bersemangatnya seorang pekerja asing dalam bekerja, kami percaya bahwa jika mereka tidak memiliki tempat atau komunitas untuk bernaung di luar tempat kerja, akan sulit bagi mereka untuk terus bekerja dengan tenang. Apakah pekerja tersebut benar-benar akan bergabung dengan komunitas atau tidak, itu terserah padanya, tetapi pada saat perekrutan, kami memilih orang-orang dari negara-negara yang memiliki komunitas di Sapporo, dan berupaya menciptakan lingkungan di mana mereka bisa terus bekerja.

Saat menerima pekerja asing, kami percaya bahwa penting untuk memperlakukan mereka dengan seksama sebagai individu, tanpa membedakan asal negara. Kami ingin terus merekrut dan bekerja Bersama orang-orang yang memiliki filosofi manajemen dan nilai-nilai yang sama, apa pun kewarganegaraannya.