Perusahaan kami berkantor pusat di Kota Kurayoshi, Prefektur Tottori, dan mengoperasikan tujuh restoran yakiniku, ramen, restoran Jepang, dll., di Prefektur Tottori dan Shimane.

Industri restoran telah lama mengalami kekurangan tenaga kerja, dan setelah bencana Corona, kami merasa semakin sedikit orang yang memilih pekerjaan ini. Dengan tidak adanya yang melamar meskipun kami sudah menghabiskan banyak biaya untuk perekrutan, dan setelah diterima bekerja pun banyak yang segera berhenti, karena situasi seperti ini terus berlanjut, dan karena hampir setengah dari pelamar di situs web perekrutan untuk lulusan baru adalah orang asing, dari situ kami mulai mempertimbangkan untuk mempekerjakan tenaga kerja asing. Meskipun akhirnya tidak ada lulusan baru yang kami rekrut, dari situ kami kemudian mengetahui tentang kebijakan pekerja berketerampilan Spesifik (Tokutei Ginou/ TG) dan memutuskan untuk menggunakan kebijakan tersebut, karena kami pikir peluang untuk mempekerjakan secara berkelanjutan lebih tinggi orang asing daripada orang Jepang.

Dalam perekrutan pekerja asing berketerampilan spesifik (TG), wawancara dilakukan dengan poin-poin penting, yaitu ada atau tidaknya pengalaman memasak, jawaban atas pertanyaan, dan keceriaan senyum. Kami terkesan ketika Rana, pekerja asing berketerampilan spesifik (TG) pertama yang kami rekrut, berkata, “saya telah menerima bantuan dari Jepang ketika ada gempa bumi besar di Nepal, jadi sekarang saya ingin menjadi sukarelawan sambil bekerja di Jepang”. Ketika kami merekrut, termasuk kepribadian juga kami nilai.

Saat ini, pekerja asing berketerampilan spesifik (TG) bertanggung jawab atas tugas-tugas seperti memasak di dapur, melayani pelanggan, dan menyajikan makanan. Dengan bertambahnya tenaga kerja, tentu saja beban kerja staf Jepang menjadi berkurang, selain itu kami juga berpikir bahwa kepribadian mereka yang ceria dan menawan, menjadi sentuhan positif yang memberi energi ke tempat kerja.

Dalam bekerja, kepada pekerja asing berketerampilan spesifik (TG) ini hal pertama yang kami minta adalah menulis dan menghafal hiragana dan kanji yang tertulis di menu. Di restoran kami, pesanan yang diterima dari tamu dicetak di printer di dapur, dan berdasarkan ini tugas memasak serta tugas lainnya berjalan. Karena harus membayangkan apa yang harus mereka buat dengan melihat yang tertulis, jadi mereka harus belajar keras menulis menu sebagai dasar pekerjaan mereka.

Ketika bekerja dengan keduanya, kami staf Jepang menyelaraskan gaya bicara kami dengan mereka. Ada cerita lucu, suatu kali di restoran tempat Pak Rana bekerja, ketika diperintahkan untuk mengeluarkan tempura dari penggorengan, "Dik Rana, tolong angkat itu", dan dia dengan kebingungan mulai menggoreng tempura yang baru. Dalam bahasa Jepang, kata mengangkat dan kata menggoreng bunyinya sama, sehingga bagi mereka yang masih belajar Bahasa Jepang, sulit untuk membedakan keduanya. Dari situ kami belajar bahwa jika kami tidak berbicara dengan hati-hati, maka tidak akan dimengerti, dan sejak saat itu kami berusaha untuk berkomunikasi dengan cara yang memperhatikan 5W1H dan memparafrasekannya dengan yang mudah dimengerti.